Преимущество использования замороженного хлеба

Конкурентоспособность кафе, мини-пекарни, булочной или магазина во многом зависит от качества продукции и разнообразия ассортимента. Благодаря современным технологиям шоковой заморозки свежая ароматная выпечка доступна не только на крупных хлебозаводах или предприятиях, но и в автолавках, барах, ресторанах.

Преимущество использования замороженного хлеба

Все производители выпечки работают по двум стандартным схемам:

• запускают полный цикл производства, выпуская свежую выпечку для немедленной продажи;
• приобретают замороженные заготовки, почти готовые к выпеканию, и готовят их по мере необходимости.

Первый способ, хоть и гарантирует высокое качество выпечки, но остается очень затратным – требует расширения производственных площадей, приобретения дорогостоящего оборудования, найма дополнительного персонала, обучения сотрудников. К производственным помещениям предъявляются особые требования санитарных норм и безопасности.

Замороженный хлеб не требует специального оборудования и кондитерских навыков. Он поставляется в виде уже сформированных заготовок, которые достаточно подготовить к выпеканию согласно инструкции. Такой подход:

• экономичен, не требует приобретения оборудования, найма квалифицированного персонала, аренды дополнительных помещений;
• позволяет разнообразить ассортимент уникальными рецептами;
• исключает появление излишков за счет порционной разморозки и выпечки;
• исключает брак, поскольку продукция готовится профессионалами;
• позволяет оперативно реагировать на изменения спроса покупателей.

Это выгодно в первую очередь малым предприятиям и заведениям общепита, которые не готовы вкладывать серьезные средства в производство. Время, необходимое для выпекания, составляет всего 10-40 мин в зависимости от вида выпечки, ее размера и других особенностей.

Преимущества замороженного хлеба

Хлеб, приготовленный по технологии шоковой заморозки, ничем не уступает традиционным заготовкам для выпекания. Он сохраняет вкус, запах, форму, полезные вещества и микроэлементы, структуру корочки, мякиша, начинки. Как и обычную выпечку, его дополняют:

• зернами;
• пряными травами;
• сырами;
• сосисками;
• джемами и вареньем;
• консервированными фруктами;
• сушеными овощами.

Эти и другие компоненты полностью сохраняют вкусовые качества на протяжении всего срока хранения, раскрывают вкус и аромат после выпекания.

Ассортимент

Современные европейские производители предлагают большой выбор сладкой и пикантной выпечки, круассанов, хлеба и багетов высокого качества. Кроме того, чутко реагируя на изменения спроса, ассортимент пополнился замороженным зерновым хлебом и био хлебом без красителей и искусственных добавок. Продукция полностью сохраняет полезные свойства злаков и благодаря технологиям заморозки становится доступна жителям не только крупных мегаполисов, но и удаленных регионов.

Как приобрести?

Заказать замороженный хлеб с доставкой в любой регион РФ можно в компании «Гермес». Гарантируем бесперебойные поставки, премиальное качество продукции от ведущих мировых производителей, консультационную поддержку, доступные цены. Звоните!