Замороженный хлеб и хлебобулочные изделия
от ведущих европейских производителей

Польза и вред ржаного хлеба

Ржаной хлеб входит в диетическое меню спортсменов, желающих похудеть и всех, кто просто заботится о своем здоровье. Им рекомендуют заменять пшеничные сорта для получения всех необходимых питательных веществ и элементов. В чем его преимущество и настолько ли он безопасен? Кому можно употреблять ржаную выпечку, а кому лучше воздержаться? Об этом расскажут специалисты компании «Гермес».

Описание

Продукт выпекают из особой ржаной муки. Она чуть темнее пшеничной и многие века использовалась как основной ингредиент для приготовления хлеба. Устойчивую к заморозкам рожь заменили пшеничным колосом только в середине XX века.

Польза и вред ржаного хлеба во многом зависят от используемых добавок и типа помола. Выделяют:

  • обойную муку – грубый помол неочищенных зерен. Сохраняет все полезные вещества и потому наиболее предпочтительна для повседневного употребления;
  • обдирную – на переработку уходит до 90% сырья. Из-за пониженного содержания клейковины редко используется для выпечки. Чаще ее смешивают с пшеничной мукой и другими сортами;
  • сеяную – мелкого помола, очищенная от отрубей и различных примесей. Содержит наименьшее количество клетчатки, но и калорийность ее заметно ниже.

Мука содержит большое количество минералов, витаминов, а также необходимых для поддержания тонуса и пищеварения веществ.

Ржаной хлеб: польза

Главное отличие ржаного хлеба – повышенное содержание необходимых организму питательных веществ. Он включает:

  • белки, жиры, углеводы, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
  • пищевые волокна;
  • витамины группы В, E, PP;
  • минералы: кальций, магний, цинк, фосфор и другие.

Витамин Е – известный природный антиоксидант, способствующий сохранению молодости и предотвращающий появление новообразований. Группа В положительно влияет на работу нервной системы, B9 участвует в образовании клеток крови. Волокна помогают наладить и поддерживать пищеварение, очищая кишечник и способствуя более тщательному перевариванию пищи.

В результате происходит естественное очищение организма за счет естественной абсорбции, укрепляется иммунитет, стабилизируется гормональный фон. Продукт особенно полезен тем, кто живет в суровых климатических условиях с коротким летом и продолжительной зимой. Рекомендован диабетикам из-за пониженного содержания сахара, людям с анемией и заболеваниями нервной системы. Беременным и кормящим женщинам рекомендуется ежедневное употребление ржаного хлеба, приготовленного без использования дрожжей.

польза и вред ржаного хлеба польза и вред ржаного хлеба

Ржаной хлеб: вред

Из-за содержания большого количества пищевых волокон продукт противопоказан людям с язвой желудка и повышенной кислотностью. Также он может вызвать метеоризм и изжогу.

Микроэлементы сложны в усвоении, поэтому рекомендуется разбавлять рацион пшеничным и хлебом и другими сортами, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему.

Специалисты рекомендуют не превышать установленные нормы:

  • 150 гр – для ведущих малоподвижный образ жизни;
  • 300 гр – в период повышенной активности;
  • 500 гр – при тяжелых физических нагрузках.

Купить замороженный ржаной хлеб, готовый к выпеканию, можно в компании «Гермес». Уделяйте внимание своему здоровью и ешьте с удовольствием!


Возврат к списку


Есть вопросы? Задайте их нам!
Напишите сообщение или просто позвоните:
+7 (495) 150-14-18

Отправляя нам свои данные вы подтверждаете согласие
с нашей Политикой конфиденциальности