Разнообразить привычный вкус хлеба помогут различные натуральные добавки. Чаще всего используют семечки и морковь. Они делают выпечку не только вкусной, но и полезной, обогащают витаминами, минералами, кислотами. Какие виды морковной выпечки наиболее популярны и что выбрать для обеденного стола? Материал подготовили специалисты компании «Гермес».
Семена и злаки сильно влияют на структуру выпечки, поэтому незнание технологии может ухудшить органолептические свойства и внешний вид продукта. Перед внесением в тесто зерно замачивают с добавлением соли. Это позволяет избежать дегидратации теста, а соляной раствор препятствует прорастанию зерен.
В рецептах используют:
Процент семян составляет 5-10% от общего объема выпечки. Этого достаточно, чтобы с одной стороны не перенасытить продукт, а с другой – улучшить его вкус и придать интересный аромат.
Повышенным спросом среди ценителей выпечки пользуется чиабатта кукурузная с семенами подсолнечника – пышный хлеб с хрустящей корочкой из Испании. Мягкая пористая структура в сочетании с нежным вкусом и тонким ароматом делает ее желанным гостем за обеденным столом.
Испанцы предлагают багет «7 злаков» с тмином, фенхелем, кунжутом, подсолнечником, просом и льном. Рецепт создан на основе ржаной и пшеничной муки, отличается плотной структурой и насыщенным вкусом.
Для тех, кто следит за правильным питанием, подойдет ржаной хлеб с семенами подсолнечника и «Семейный» с тмином. Тмин не только придает выпечке уникальный вкус, но и оказывает неоценимую помощь организму. Регулярное потребление продукта нормализует работу ЖКТ, помогает в лечении язвенной болезни, а также головных болей за счет содержания полезных масел.
Не меньшей популярностью пользуются овощные добавки, в частности – морковь. Она отлично сочетается со всеми видами муки и злаков, подходит для простого хлеба и пикантной выпечки, при этом доступна и проста в обработке. Добавление моркови в выпечку увеличивает срок годности продуктов.
У нас вы найдете такие популярные рецепты с морковной добавкой, как:
Хлеб с семечками и морковью полезен взрослым и детям, подойдет для обеденного и праздничного стола, разнообразит повседневное меню.
Если вы хотите порадовать постоянных покупателей новинками выпечки и обновить меню кафе, бистро, пекарни или ресторана, вам поможет замороженный хлеб, на 80% готовый к выпеканию. Он изготавливается по традиционным европейским рецептам и, благодаря технологии шоковой заморозки, сохраняет вкус и аромат в течение долгого времени. Достаточно подготовить продукцию к выпеканию согласно инструкции производителя и печь указанное время, чтобы получить свежий хлеб, багеты или булочки без лишних затрат.
Разнообразие рецептов и доступные цены помогут вам составить уникальный ассортимент с учетом вкусовых пристрастий потребителей и предложить покупателям свежую полезную выпечку. Чтобы заказать продукцию, свяжитесь со специалистами компании «Гермес». Мы поможем сделать правильный выбор, предложим уникальные рецепты и быстро доставим продукцию из Европы в любой регион РФ.
