Идеи для современной пекарни

Небольшие пекарни с каждым годом набирают популярность. Чаще всего они открываются при уже действующих кафе или ресторанах или, наоборот, вместе с пекарней устраивают небольшой зал на несколько столиков. Цель одна – предложить покупателям свежую ароматную выпечку на любой вкус. Но как сделать свой бизнес уникальным и выделиться среди сотен одинаковых заведений? Некоторыми идеями для пекарни мы поделимся в этой статье.

Семейное кафе

Спокойное и уютное место, куда можно прийти с детьми и хорошо отдохнуть. Дизайн помещения в «игрушечном» стиле, телевизор с мультиками и, конечно же, сладкое меню. В таких заведениях запрещены алкоголь и курение, зато есть детская комната и аниматоры.

Меню выбирают легкое и семейное. Сюда можно зайти, выпить кофе с пикантной или сладкой выпечкой, заказать пиццу, устроить детский праздник. Наибольшим спросом пользуются традиционные рецепты выпечки:

• сэндвичи на специальном хлебе;
• сладкие булочки с джемом;
• шоколадные и сливочные круассаны;
• мясные и вегетарианские рулеты.

Предложите клиентам свежий ароматный хлеб на вынос, а также другую продукцию, которую они могут взять с собой.

Тематическая пекарня

Большим спросом пользуется выпечка разных стран. Предложите клиентам традиционные рецепты из Германии, Австрии, Испании, Люксембурга, Греции, чтобы ознакомить их не только с традиционной кухней, но и культурой этих стран. Большим спросом пользуется:

• немецкая выпечка: брецели, булочки, рождественское печенье, штрудели, хлеб с беконом;
• французские круассаны с различными начинками и багеты;<
• швейцарские завитушки;
• греческие сливочные рулеты.

Все они хорошо подходят к кофе или чаю.

Универсальные бизнес-идеи для пекарни

Кроме того, есть ряд способов привлечь клиентов и повысить продажи, которые подойдут любому бизнесу:

• в первой половине дня предлагайте клиентам закуски и сэндвичи, во второй приступайте к выпеканию свежего хлеба и пирогов для тех, кто заглянет к вам после работы;
• откройте службу доставки. Если полноценная логистика окажется слишком дорогой, предлагайте эту услугу только постоянным клиентам, живущим неподалеку;
• регулярные акции: «счастливые часы», скидки на выпечку дня;
• уникальная продукция: безглютеновый хлеб, выпечка с повышенным содержанием клетчатки, зерновой хлеб, булочки с чернилами кальмара и другие рецепты, которые сложно найти у других.

Эти и другие способы позволят вам выделиться из общей массы производителей и легко привлечь новых клиентов.

Где брать ассортимент?

Компания «Гермес» предлагает большой выбор уникальной продукции, приготовленной по технологии шоковой заморозки. Такой способ:

• не требует расширения производства и больших затрат;
• исключает появление излишков и некондиции;
• не требует специального обучения персонала;
• позволит максимально разнообразить ассортимент.

Замороженная выпечка не уступает традиционной, после выпекания сохраняет форму, структуру, не расползается, сохраняет вкус и аромат. Подробности о качестве продукции и поставщиках узнавайте у наших специалистов. Ждем вас!