Глютен – это белок, содержащийся в некоторых злаках. Потребителям он больше знаком под названием клейковина. Сегодня некоторые специалисты сходятся во мнении, что именно он ответственен за набор жировой массы и призывают отказаться от его употребления. Кроме того, известна непереносимость глютена, которая приводит к нарушениям деятельности кишечника.
Компания «Гермес» предлагает вам позаботиться о своих клиентах и пополнить ассортимент пекарни или кофейни безглютеновой выпечкой различных видов.
Глютен – это целый комплекс аминокислот, которые в человеческом организме не синтезируются и должны поступать извне. Без них невозможен нормальный синтез гемоглобина, правильная работа кишечника и регенерация тканей. Он положительно влияет и на качество самой выпечки. Глютеновое тесто получается пышным и воздушным, с хорошо узнаваемыми вкусовыми свойствами. Оно хорошо держит форму и растягивается, что положительно влияет на структуру мякиша. Но что делать тем, кому глютен абсолютно противопоказан?
Чтобы сделать хлебобулочные изделия безопасными, достаточно найти замену пшеничной муке. Обычно используют:
Чтобы улучшить структуру теста и сделать выпечку не такой плотной и тяжелой, применяют разрыхлители (например, соду), а также винный камень, специальный пекарский порошок. Кукурузный или картофельный крахмал обязателен для приготовления нежных бисквитов.
В качестве добавок или начинки используют:
При соблюдении рецептуры готовые изделия получатся вкусными, пышными и ароматными. Единственный их недостаток – сложность приготовления. Небрежность при подготовке и выпечке теста может полностью испортить продукт.
Компания «Гермес» предлагает замороженные булочки и хлебобулочные изделия без содержания глютена. Рецептура придумана и разработана ведущими европейскими специалистами и тщательно соблюдается при подготовке теста. Вам не придется следить за рецептурой – просто подготовьте продукт как указано на упаковке и выпекайте нужное время.
Вы получите свежую ароматную безглютеновую выпечку в короткие сроки и без лишних усилий. Больше не нужно готовить тесто, беспокоиться об излишках, приобретать дополнительное оборудование и нанимать специально обученный персонал. Благодаря продукции, почти готовой к выпеканию, вы значительно расширите ассортимент и привлечете новых клиентов.
Чтобы купить безглютеновую выпечку, замороженную выпечку из слоеного теста и изделия по традиционной рецептуре, обратитесь в компанию «Гермес». Мы сотрудничаем с крупнейшими производителями из Австрии, Германии, Италии, Франции и других стран. Гарантируем своевременные поставки, неизменно высокое качество, выгодные условия сотрудничества. Звоните!
