Редкий ресторан или кафе могут похвастать собственной мини-пекарней. Это требует огромных капиталовложений, расширения штата сотрудников и больших временных затрат. Поэтому все больше заведений решают работать с замороженной выпечкой. В чем ее преимущества и как подобрать правильный ассортимент из широкого многообразия продукции, мы расскажем в этой статье.
Современные технологии позволяют замораживать и размораживать заготовки без риска повредить структуру продукции. Замороженная выпечка сохраняет выкус, аромат и форму, не растекается. При этом она проста в приготовлении – достаточно подготовить ее к выпеканию и отправить в печь на нужное время при заданной температуре. Готовый продукт ничем не уступает традиционному.
Больше не требуется:
Достаточно готовить выпечку по мере необходимости, предлагая клиентам сочные ароматные булочки, хлеб и уникальные рецепты европейской кухни.
Чтобы максимально угодить клиентам, необходимо тщательно продумать меню. Обратите внимание:
Так, кафе, расположенные вблизи бизнес-центров, делают большую часть выручки на продаже выпечки к чаю или кофе. Сюда приходят перекусить в обеденный перерыв, приглашают коллег и клиентов. Лучшим выбором станут:
Хорошо подойдут фирменные бутерброды на свежеиспеченном хлебе с сыром, рыбой зеленью, мясом.
Для больших и маленьких ресторанов рекомендуется выбирать меню, исходя из контингента. Семьям с детьми придутся по душе сладкие булочки с соком, а также пикантная выпечка к кофе и чаю.
Если в меню есть первые блюда, рекомендуем предложить клиентам различный хлеб:
Приготовить фирменные бутерброды поможет специальный хлеб для тостов и сэндвичей. К блюдам европейской кухни стоит подавать хлеб, традиционный для каждой отдельной страны – например, замороженную чиабатту из Италии или французский багет.
Рекомендуется обязательно включать в меню традиционную выпечку:
А также предлагать необычные рецепты для любителей попробовать что-то новое и необычное:
Замороженная выпечка для кафе в Москве от крупнейших мировых поставщиков – лучший способ разнообразить меню кафе или ресторана. Компания «Гермес» предлагает шедевры мировой кулинарии по доступным ценам с доставкой в регионы. Звоните!