Польза и вред отрубей

Отруби, остающиеся в процессе производства муки, представляют собой твердые оболочки зерна и отличаются высокой питательной ценностью. Несколько десятилетий назад они считались пригодными только на корм скоту, а сегодня занимают лидирующие позиции в рейтинге лучших продуктов для здорового питания. Маркетинговый ход или действительно целебный продукт? Отвечая на этот вопрос, специалисты компании «Гермес» подготовили материал о пользе и вреде отрубей, их реальном вкладе в здоровое питание.

Виды

Для человека, далекого от вопросов правильного питания, отруби преимущественно выглядят как единая масса неаппетитных серых опилок. На самом деле, их видовое разнообразие достаточно богато:

• пшеничные;
• ржаные;
• овсяные;
• ячменные;
• рисовые;
• льняные и многие другие.

Все они, в зависимости от степени помола, делятся на грубые и тонкие (мелкие). Современная пищевая промышленность выпускает продукцию, обогащенную натуральными вкусовыми добавками (овощи, фрукты, морские водоросли).

Самыми популярными признаны пшеничные и ржаные отруби. В чем их ценность для организма, а кому стоит воздержаться от их употребления?

Пшеничные отруби: польза и вред

Продукт механической переработки зерен пшеницы имеет ряд ценных свойств:

• состав, богатый важными витаминами, микроэлементами и клетчаткой (железо, магний, цинк, марганец, медь, омега-3,6 кислоты), поставляет организму все необходимое для полноценного функционирования;
• грубые волокна улучшают работу пищеварительной системы, эффективно очищая ЖКТ;
• клетчатка показана при выраженном дисбактериозе, сахарном диабете, ожирении, поскольку нормализует показатели сахара в крови;
• быстрый эффект насыщения благодаря значительному увеличению отрубей в объеме при попадании в желудок, что немаловажно для людей, стремящихся сбросить вес.

Грубая структура отрубей противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ в острых формах (язва, гастрит, колит). Употребление больших порций ежедневно может привести к активному выведению из организма (наряду с вредными) полезных веществ. Такой злаковый продукт может вызвать проявления аллергии, целиакии (непереносимость белков). Несомненная польза пшеничных отрубей будет проявляться только в умеренном употреблении с учетом противопоказаний.

В чем польза и вред ржаных отрубей?

Ржаные отруби отличаются более темным оттенком и выраженным хлебным ароматом. Их состав очень похож на предыдущий, отличаясь большим содержанием клетчатки и отсутствием жирных компонентов.

Польза заключается в следующем:

• большое процентное содержание йода в составе помогает бороться с болезнями щитовидной железы, стимулируя выработку необходимых гормонов;
• способствуют укреплению иммунитета и поднятию тонуса организма;
• эффективно очищают сосуды, поэтому показаны людям с болезнями сердца;
• решают проблему запоров, метеоризма, нормализуют микрофлору кишечника;
• незаменимый продукт для похудения.

Вред организму может нанести чрезмерное употребление отрубей без учета противопоказаний (заболеваний ЖКТ, наличии спаек в брюшине). Этот продукт усиленно выводит воду и угнетает всасывание витаминов и минералов, поэтому предельно допустимая доза в день составляет 60 г.

Замороженный хлеб и хлебобулочные изделия с отрубями из Европы можно оптом заказать в компании «Гермес». Огромный ассортимент (более 5000 позиций в каталоге, более 250 активных), безупречное качество продукции, доступные цены, разумные сроки и другие преимущества для наших клиентов. Обращайтесь!